Riso Las Vegas

Altra ricettina trovata in giro:

ingredienti:

• 350 gr di riso per risotto
• 1 cipolla
• 200 gr di petto di pollo già lessato
• 200 gr di gamberetti surgelati
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 ananas baby o mezzo ananas normale
• 60 gr di burro
• 10 fili di erba cipollina
• 1 peperoncino rosso piccante
• sale
• pepe

Come cucinare:
Tagliate a striscioline il polli, fate confelare i gamberetti, sbucciate l’ananas e tagliatelo a pezzetti.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con il peperoncino in una pentola colu burro, unite il riso e fatelo tostare per 1 minuto, mescolando.

Bagnate il riso con il vino, aggiungete il pollo e l’ananas, salate, pepate e fate cuocere per 4 minuti mescolando e aggiungendo se occorre dell’altro vino.

Unite i gamberetti e l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e mescolate bene.

Suddividete il riso in quattro porzioni su 4 fogli d’alluminio che richiuderete a cartoccio

Ponete i cartocci sul piano del forno e fate continuare la cottura (in forno già caldo a 200°) per altri 12 minuti.

Lasciate riposare i cartocci per 1 minuto a fine cottura prima di trasferirli su 4 piatti individuali e servite.

Apriteli in tavola.

Alternativa:
si può sostituire il petto di pollo con filetti di merluzzo o nasello. Oppure sostituire i gamberetti con dadini di prosciutto crudo.